餐饮产品 Catering Products
食堂承包与托管：
经过多年的探索和实践，萌芽轩不断发展、改革创新，打破了传统的食堂运作模式，建立了规范化、标准化的连锁经营体系，专业解决企事业团体单位食堂后勤领域的繁琐事务，并根据企业情况量身规划设计，确保以最贴合企业需求的方式，实现科学化、现代化的膳食经营管理，倡导现代绿色健康饮食新文化。
灵活的承包方式
根据不同企业的需求量体裁衣，灵活运用，先后为多家企业提供了团膳承包、委托管理、营养配餐、农产品配送等服务模式，并利用这些模式成功协助企业完善后勤管理结构，优化管理流程，解决了众多企业在后勤饮食管理上的难题，以便令企业集中精力进行核心业务拓展。
食堂托管
“食堂托管”是指企事业单位或团体组织根据需要将自营的食堂委托给专业的餐饮公司来管理，在专业人员的指导和监管下自行运作，以期待在规定的期限内显著改善食堂的服务水平和经营效益。
食堂托管后，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担，经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导或监管的专业餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取。
采用该服务模式的企业客户应具备如下硬件设施：
（1）拥有就餐场所；
（2）拥有厨房和厨具设备；
（3）拥有厨师等厨房工作人员和餐厅服务人员。
采用该服务模式的一般为大中型国有企业。该类企业客户大多建有一个或数个职工食堂以解决众多员工就餐问题。随着国有企业转型，职工食堂从企业母体剥离，或由内部职员承包，但因缺乏专业管理和从业经验，这类食堂大多均出现畸形的“剪刀差”，一方面食堂出现亏损，另一方面就餐的企业员工不满情绪蔓延，投诉不断，故而寻求专业餐饮公司托管。
驻点服务
“驻点服务”是当前团膳行业采用最多最广的一种服务模式。即企事业单位或团体组织将自营的食堂承包给专业的餐饮公司，由餐饮公司自主经营，自负盈亏。专业餐饮公司依据承包协议提供餐饮服务，被承包单位职员以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式就餐。
合作协议一般一年签订一次。
采用“驻点服务”模式，被承包方须提供以下硬件设施：
（1）就餐场所（食堂、餐厅）
（2）厨房厨具
以上硬件设施的改良或升级所需的投入，以及其他必备条件，双方在签订协议时商磋。
“萌芽轩”是团膳行业的专家，采用“驻点”模式服务的客户，不胜枚举。
专业餐饮公司在工业园区兴建中心餐厅
专业餐饮公司与政府相关部门（如工业园区管委会等）合作，双方或一方出资，在企业群密集的工业园区兴建中心餐厅，为园区内所有企业提供膳食服务。
蔬菜农产品配送：
蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们专业完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能解决您管理上的漏洞。
公司坚持“高起点、高质量”原则，正积极筹划和建设一个规模大、功能全、设施先进、流程自动化、产品卫生安全及环保节能的现代化配送中心。配送中心严格按照国际卫生食品配送行业标准进行规划设计，引进现代化加工流水线，集货、加工、储存、分拣、装卸、送货、信息服务等功能为一体，确保完善各种初加工工序。
严密检测，品质保障！
近年来，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，全面打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。源甲在配送中心设有食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，其设备先进齐全，检验人员专业专注，检验项目丰富多样。并组建了一支高素质的检测队伍，为质量把关，为健康加码，从原料到成品、从环境到用具，全程严格监控，防患于细微。
速测仪器检测项目
1、吊白块的检测
2、甲醛的检测
3、肉类水分的检测
4、农药速测
5、瘦肉精含量检测
6、甲醛速测
7、亚硝酸速测
8、假冒伪劣味精速测
9、食醋中游离矿酸速测
10、酱油中总酸与氨基酸态氮
11、食品中漂白剂（二氧化硫）速测
及时加工，保证新鲜
食品半成品加工
从厂房设计、建设到产品的生产、包装、储存、运输和销售等各个环节，我们严格实施运作并进行监控，确保食品的安全卫生。遵循就近原则，根据市场需要，源甲在最近的生产基地进行生产、加工，并以最快的速度送达客户，保证产品新鲜可口。
经营健康安全的产品是源甲业务赖以生存和发展的根本和前提。
软硬管理，完整体系！
管理体系化
网络化细分管理、集团化连锁经营、标准化运作模式，其专业优势和规模效应，直接而有效地降低了经营与管理成本，为实现公司与客户、社会的三赢奠定了基础。开创“绿色健康新干线”！
服务流程：
签订合同 → 确认价格 → 下订单 → 组织货源 → 品质检测 → 配送 → 验收 → 服务反馈结算
配送方式
（1）套餐式配送方式：贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准，由我司专业营养师开立每周菜谱，配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司指定的地点由贵公司人员验收，每月根据人数结算一次。
（2）按当日市价配送：甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心，我司按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。
（3）定期定价配送：由乙方定期（每周一次）提供报价经甲方确认后，乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方指定地点供甲方验收，双方按事先约定价格计价、每月结算一次。
（4）其他方式双方另行商定。
餐饮管理模式——萌芽轩餐饮竭诚为您服务
==全托承包
客户方——
1、提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定；
2、提供经营过程中所需要的各种设备及物品；
3、提供经营过程中的水、电、煤气等。
萌芽轩餐饮——
1、提供经营所需要的人员及员工劳动保护等各方面的费用；
2、提供原料采购及管理；
3、负责生产经营过程中的低值易耗品费用；
4、提供餐饮保险；
5、先行垫付贵司伙食费用，月底按照每日实际就餐客数与标准结算。
==半托承包
客户方——
1、提供经营场所；
2、提供经营过程中所需要的各种设备及物品；
3、提供经营过程中的水、电、煤气等；
4、负责原料采购。
萌芽轩餐饮——
1、提供经营所需要的人员及员工劳保护等各方面的费用；
2、负责生产经营过程中的低值易耗品费用；
3、提供餐饮保险。
==营养餐配送
客户方——提供就餐场所、就餐人数，约定营养餐标准。
萌芽轩餐饮——在区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户指定地址。
==委托加工
客户方——提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
萌芽轩餐饮——
1、负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。
2、每月收取管理、人工费。
==顾问辅导
客户方——支付一定数额的顾问费。
萌芽轩餐饮——
派专业人员到客户方进行技术、现代厨房管理辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO
标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。
==自由选择
客户方——提供场地、水电、现有厨房设备。
萌芽轩餐饮——实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
==原材料配送
客户方——计划每日需求量，自己定制菜单。
萌芽轩餐饮——负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
==厨房设计
客户方——提供场地、计划就餐人数和基本功能。
萌芽轩餐饮——负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。
经营领域
1、政府机关及机构食堂承包服务
2、教育机构及学校食堂承包服务
3、医院食堂承包服务
4、大型企业食堂承包服务
5、工厂食堂管理
6、工业园区食堂管理
健康是第一生产力——萌芽轩
1、南京餐饮管理十大著名品牌企业
2、客户及第三方调查最满意的团餐服务商
3、十余家大型及世界五百强团餐服务商
4、松江政府培育的国内第一家团餐拟上市企业
5、专业、专注、专心、热爱团餐的管理团队
6、标准化、信息化创新团餐领导者
7、服务客户续签率连续4年90%以上